Apprenez à réaliser le riz à poké, les garniture et les plats de poké au saumon marinée, thon tataki, Crevette saumuré wafu
125$
Prochain cours:
jeudi 18 avril
18h à 21h
Apprenez à réaliser le riz à sushi, confectionner des gunkans, hosomakis, makis renversé et régulier et tartare à sushi
125$
Prochain cours:
jeudi (9 mai complet)
ou jeudi 30 mai
18h à 21h
Découvrer les techniques de base de la cuisine: Fond, fumet, potage, cuisson des légumes, féculents, cuisson des viandes et sauce, cuisson des poissons et sauces, ...
400$ pour 14h de cours
Prochain cours:
Sur 2 samedis : 4 mai et 11 mai
9h à 16h00
Risotto aux fruits de mer poivron jaune et zuchini, Farfalle au saumon fumé citron et coriandre et mascarpone, Escalope de veau parmigiana, Crème brûlé au chocolat, poires et amandes.
125$
Prochain cours:
jeudi 23 mai
18h à 21h
Fondue Parmesan, Agnollotis au basilic et tomates séchées, Gnocchis au Parmesan frais et sauce tomate
Tiramisu.
125$
Prochain cours:
jeudi 16 mai
18h à 21h
Sauté de crevettes au sésame et soya, soupe tom yom, poulet au lait de coco et curry, dumpling thaïlandais, crème brulé au Chaï.
125$
Prochain cours:
jeudi 11 avril
18h à 21h
Tartare de boeuf, escargots à la provençale, coquilles saint-jaques, magret de canard , Tarte tatin
125$
Prochain cours:
mardi 26 mars
18h à 21h
Boulette d'agneau Tatziki, Soupe Chorba, Poulet aux amandes, Couscous poisson blanc, Moon Cakes.
125$
Prochain cours:
mardi 26 mars
18h à 21h
Découvrez le mystère de la pâte à pizza gonflée et croustillante, la technique de garniture et la cuisson au four ou au BBQ.
125$
Prochain cours:
jeudi 4 avril
18h à 21h
Démystifiez le pétrissage de la pâte à pain, la fermentation, la cuisson. Venez découvrir la technique simple d'un pain de ménage et un pain campagnard
125$
Prochain cours:
samedi 3 février
9h à 13h30
Démystifiez la pâte à pain enrichi, un pain hokkaido hyper moelleux, le pain burger, le pain brioché au beurre, la fougasse et le focaccia.
125$
Prochain cours:
samedi 23 mars ou samedi 25 mai
9h à 13h30
Venez découvrir le mystère du levain, sa fabrication, ses bienfaits pour la santé et ses saveurs incroyables.
125$
Prochain cours:
Samedi 2 mars
9h à 13h30
Venez découvrir les techniques de cuisson du BBQ au gaz ou au charbon, cuisson du poulet, des côtes levées, des saucisses juteuses, du burger parfait et des légumes papillotes pas brûlés!!!...
130$
Prochains cours: mercredi 12 juin 18h ou jeudi 20 juin 18h ou samedi 22 juin 9h
Venez démystifier la cuisson des crevettes, le steak grillé juteux, le saumon fondant, le poulet frit, le laquage des chickens pops avec la sauce tao.
130$
Prochain cours: mardi 25 juin 18h ou jeudi 27 juin 18h ou samedi 29 juin 9h.
Découvrez mes secrets pour des sauces incomparables!
Fond brun, Sauce bordelaise classique, sauce fruitée, sauce aux légumes, Émulsion, Garniture, Sauce sucré salé.
125$
Prochain cours:
mardi 16 avril
18h à 21h
Fish an chips, sauce tartare maison, poisson en croûte, cuisson des moules, sauce vin blanc, cuisson parfaite du saumon, poisson blanc poêlé en sauce.
125$
Prochain cours:
mardi 23 avril
18h à 21h
Une omelette juteuse, du pain doré croustillant, des oeufs brouillés crémeux, le secret de la pâte à gaufre, le truc pour des gros muffins plein de saveurs et le secret des crêpes!
125$
Prochain cours:
samedi 13 avril
9h à 12h
Venez apprendre à faire vos propres vinaigrettes: des crémeuses, des fruitées, des herbacées,...Mieux choisir ses huiles et bien sûr, sur quoi on utilise les vinaigrettes
125$
Prochain cours:
jeudi 2 mai
18h à 21h
Venez découvrir le mystère des pâtés à la croûte feuilletée et de la garniture juteuse intérieure. Pâté à la viande, poulet, mexicain, saumon, quiches.
125$
Prochain cours:
samedi 10 février
9h à 12h
Comment traiter les pâtes et leurs sauces. Pâtes fraîches en spaghetti au pesto, Orzo en Crème d'ail au parmesan, sauce blanche aux fruits de mer, Sauce tomate au portabella, olives et épinards
125$
Prochain cours:
jeudi le 28 mars
18h à 21h
Boeuf bourguignon, Ragout de boulette, Chowder de poisson, Poulet Chasseur
125$
Prochain cours:
en attente
18h à 21h
Coucous marocain, Sauté Thai, Pâtes tomatées aux artichauts et parmesan, Porc tandori, Poulet en croûte de pesto
125$
Prochain cours:
En attente
18h à 21h
Quiche aux épinards, Salade de courgette et céleri rave menthe et tofu, Nouilles japonaises aux aubergines, orange et gingembre, Couscous tunisien VG
125$
Prochain cours
mardi 14 mai
18h à 21h
Tartare de saumon fraise et coriandre, Tartare de Thon Thaï, Tartare de boeuf classique, Tartare de canard pomme et gingembre
125$
Prochain cours:
jeudi 25 avril
18h à 21h
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